業務用食肉卸 トーチク～商品のご案内～

仙台名物　牛たんのご提供

仙台名物牛たん塩味

牛たんを焼塩で丁寧に味付けをする独自製法。
しっかり熟成させる事により牛たん自体をより柔らかく仕上げ、職人のこだわりが詰まった専門店の味わいです。

仙台名物牛たん味噌味

職人のこだわりをこめたオリジナル味噌を使用。焼き上げると香ばしい味噌の香りを感じられ、ご飯にもお酒のおつまみにも相性抜群です。

牛肉のご提供

高品質で美味しい「仙台牛・みちのく日高見牛」などのブランド牛をはじめ、安心・安全な輸入牛まで、取り揃えております。

仙台牛

仙台牛の名で出荷されるものは、全体のおよそ4割で霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、最高ランクに格付けされた牛肉だけが「仙台牛」の称号を得ることができます。
食味は、口当たりが良くやわらかで、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。
脂肪と赤身の絶妙なバランスから生まれるその上質な食味は、ふるさと宮城の自然によって育まれています。

みちのく日高見牛

「みちのく日高見牛」は、優れた血統を持つ黒毛和種と乳用種の交配種です。
あっさりとしていながら深い味わいのある、飽きのこない良食味性が自慢です。

豚肉・鶏肉のご提供

宮城県産の「ジャパンX豚」をはじめ、リーズナブルな輸入豚までお客様のお好みに合わせてお選びいただけます。
「宮城県産森林どり」などの銘柄鶏から、リーズナブルな輸入鶏まで取り扱っております。

ジャパンX豚

自然豊かな環境下でストレスを与えず、入出荷時からオールイン・オールアウト方式を採用しています。
三元豚（三元交配豚）として選抜せれた種豚と交配し、出荷日齢が通常の豚より３０日少ないからこそ、より健康で高品質な旨味を堪能頂けます。

森林どり

森林どりは「森林のエキス」で元気に育ちます。「森林のエキス」とは常緑広葉樹の樹皮を剥がし、炭の熱処理時に発生する煙から抽出（バイオマス変換技術）した木酢液と樹皮炭を混合した物になります。
「森林のエキス」は鶏自身の成長促進、健康保持、病気の予防などに貢献して、美味しい鶏の成長を助けます。
森林どりは保水性が高いので、加熱してもジューシーで旨味が強く、くさみが少ない、さらにビタミンEが豊富なおいしいチキンです。

バラエティミートのご提供

自社独自製法で作ったチャーシューをはじめ、
牛たん加工品など様々な商品をご用意しております。

チャーシュー

箸で簡単に切れる柔らかさ。秘伝のタレにじっくり漬け込みました。
肉の旨味が溶け込んだタレの使用が、角が取れたまろやかなチャーシューに仕上げております。

牛たん串

１本４５ｇで焼きやすいサイズ感になっており、バーベキューやお酒のおつまみにも最適です。

牛たん入りつくね串

国産若鶏を使用したつくねに、牛たんを混ぜ合わせた贅沢なつくねです。
牛たんの食感と風味が楽しめて、ジューシーかつ香ばしさを感じられます。

牛たん入りチーズつくね串

牛たんの食感と風味が楽しめて、ジューシーかつ香ばしさを感じられます。
とろり溶けるチーズの味わいは、お子様から大人の方まで大人気です。

牛たんハンバーグ150g

柔らかく、ジューシーで牛たんの旨みたっぷりハンバーグ。
こだわりの製法により、食べごたえある厚さ約３５㎜の肉厚をご堪能下さい。
牛たんを使用し練り合わせて、一つずつ丁寧に手作りで焼きあげております。

業務用商品のご提供

牛たんしぐれ煮しょう油味500g味噌味500g

しょう油味

味噌味

牛肉しぐれ煮はシンプルであるがゆえに素材の良さがとても重要です。
トーチクでは、職人が厳選した牛たんを贅沢に使用しています。

牛たん佃煮2kg

職人が仙台名物牛たんをじっくりと長時間かけて甘辛く煮付けました。
牛たんの中でも脂肪分が少ない、たん先とたん先に近い部分のみを贅沢に使用しています。
しっとりとした食感とほぐれる繊維は、職人の技が光る逸品です。

牛たん入り肉餃子20個入り×12パック

牛たん先をふんだんに使った牛肉タイプの肉餃子です。
0.6mmの超薄皮で包んでいますので、皮を伸ばした時の伸びる縦の線麺でサックリ、歯切れの良い餃子に仕上がっています。

• ※こちらの商品は業務用商品です。一般の小売店では販売しておりませんのでご了承ください。
• ※商品の仕様等、予告なく変更させていただく場合がございますのでご了承ください。

お土産品

当社オリジナル製法で作った逸品になります。
お客様のニーズに合わせたサイズ感で多数ご用意しております。

牛たんしぐれ煮しょう油味100g

しょう油味

職人がトーチク独自の技と工夫を凝らし、牛たんの持つ旨みを生かして丹精込めて仕上げた逸品です。
味付けには創業明治三十六年、自然豊かな宮城加美郡の今野醸造の醤油を使用して、お子様から大人の方まで美味しく召し上がれる味付けに仕上げました。

牛たんしぐれ煮味噌味100g

味噌味

職人が肉の状態を見ながらほろほろと崩れるほど手作業で炊き上げています。
味付けには創業明治三十六年、自然豊かな宮城加美郡の今野醸造の仙台味噌と醤油を使用して、味噌味に仕上げました。
南蛮みそ漬や唐辛子のピリ辛が味のアクセントになった逸品です。

牛たん佃煮120g

牛たんを贅沢に使い、じっくり時間をかけて甘辛く煮付け、旨味を凝縮しました。 高品質のたん先とたん先に近い部分のみを使用しています。甘すぎず、辛すぎず、それでいて素材の風味を感じられる逸品の牛たん佃煮はお酒のおつまみに最適です。 こちらの商品は常温で保存できます。

牛たん塩450g

厳選した素材を原料のまま漬け込むオリジナル製法
こだわりが生む専門店の味わいを再現
しっかり漬け込むことで塩味の角が取れて牛たん自体を柔らかく仕上げています。
１５０ｇ・３００ｇ・４５０ｇの三つのサイズでご用意しております。

牛たんみそ250g

こだわりのオリジナル味噌を使用し、食べやすい厚さ・サイズでご用意しております。
フライパンで焼き上げても味噌の香ばしい香りを感じられ、ご飯にもお酒のおつまみにもとても合う牛たんになります。

牛たんジャーキー

厳選された牛たんの脂が少ない部分を薄くスライスカットし、乾燥させたもので独特な食管が楽しめる逸品です。
１６ｇ・２５ｇと二つのサイズでご用意しております。